Eine beliebte Zwischenmahlzeit in Namibia ist das Biltong. Ursprünglich stammt dieses Trockenfleisch allerdings von den Voortrekker aus Südafrika. Um das Fleisch eines geschlachteten Rindes oder einer erlegten Antilope in dem heißen Klima Südafrikas haltbar zu machen, legten die Voortrekker das frische Fleisch erst in einer Lauge ein und ließen es dann trocknen. Auf diese Weise bleib das Fleisch monatelang ohne Kühlmöglichkeit genießbar. Der Name Biltong ist eine Zusammensetzung der niederländischen Ausdrücke „Bil“ für Keule und „Tong“ für Zunge. Foto: Wiebke Schmidt
